|
|
Ikan Makasar
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote mullen of rode ponen, gefileerd / sap van 1 citroen / 1 grote ui, gesnipperd / 1 teentje knoflook, uitgeperst / 4 kemirienoten, gepoft in de oven / zout / peper uit de molen / 6 el arachideolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de visfilets af onder stromend koud water. Maak ze droog met keukenpapier en bestrijk ze hierna met citroensap. Laat de filets een kwartiertje liggen.
Maal intussen in de keukenmachine (of met de staafmixer) de ui, de knoflook en de kemirienoten tot een gladde pasta.
Maak de visfilets opnieuw droog en wrijf ze in met wat zout en peper. Verhit de olie in een wok (koekepan mag ook) en bak de filets snel aan weerszijden bruin. Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verwijder zoveel olie totdat er 1 el overblijft. Bak hierin gedurende 2 minuten onder voortdurend omscheppen de pasta. Voeg 2 dl kokend heet water toe en breng alles al roerend aan de kook. Laat het even doorkoken. Voeg naar smaak wat zout en peper toe en warm de filets nog even op in de saus.
|
|
|